假日生意经:酒店餐饮

 新闻资讯     |      2018-05-26 12:42
    国内贸易局饮食服务管理司剐司长苟堵路先生在全国现场研讨会上的讲话指出:“现在的国内市场分两部分一一公款消费和私款消费,公款消费波动大,而大众化消费市场比较稳定,一定要盯住了,把买卖做足,人均消费50元左右的市场较大。因为大家都要顾及自己的钱袋子。”目前,我国人民消费水平日益提高,但能够每天进行离消费的人还比较少,大多数消费者还是希望能够在价廉物美的餐馆用餐。风靡全球的麦当劳在我国颇受欢迎,它经营盯住了人均消费二三十元的市场,这一市场非常大,因而使它获得了源源不断的巨额利润。这对于做假日生意的餐饮经营者来说无疑具有相当的启迪。
    .大众化经营的低价位,也愈味着随人民消费水平的提高,以往意义上的高价格成为如今的低价格。
    改革开放以来,我国经济飞速发展。80年代初,我国可接待外宾的酒店还客容无几,涉外酒店在大众心中,还是一块神秘而高贵的禁区,不少国人认为酒店要凭特殊证件才能进人。而时至今日,以往价格昂贵的星级酒店,在今日人们眼中,再也不是负荷不起的天文数字,越来越多的平民百姓己经有过在星级酒店潇洒一把的经历。星级酒店的客源,越来越不局限于海外游者和国内的高官显贵,大众消费者也已成为酒店客源之一。棍饮经营中也体现了同样的问题。洋快长刚在国内落户时,不少人对其定位的价廉提出质疑,认为其二三十元的消费根本算不上廉价,而21世纪初的今天,大多数消费者都认同这一价格为物美价廉的价格。